Category: Di vino (e d’altri piaceri)

(di Emanuela Pagani- Degustazioni e Dintorni)

Per celebrare la nascita di una nuova e bella iniziativa come TheWProject, voglio parlarvi di un vitigno autoctono dal nome beneaugurante: Nascetta, antico Piemontese, ripescato dall’oblio dei secoli solo recentemente da alcune aziende.

I pionieri della sua riscoperta sono stati anche i fratelli Daniele, Mauro e Savio, titolari dell’azienda Le Strette di Novello (CN), che nel 2010 hanno ottenuto la denominazione territoriale Langhe Nascetta DOC del Comune di Novello prodotta con il 100% di uva di questo vitigno. Particolare è la sua storia, in quanto dai tempi del tardo medioevo fino agli anni ’50 era tradizione interrare una barbatella per ogni nuovo nato in segno di benvenuto.

È un vino bianco molto intrigante che va assaggiato con tutti i sensi. Alla vista appare con un bel giallo paglierino lucente; il bouquet è ricco con sentori di fiori, miele di acacia, agrumi ed erba che ritornano anche in bocca. Sensazione che in linguaggio tecnico si definisce armonia. Al palato regala una buona mineralitá, un rimando gustativo alla tipologia di terreno tendenzialmente sabbiosa ricca in minerali sulla quale vengono coltivate le piante di vite.
È vero, manca l’udito ma il tatto lo avvertiamo nelle nostre papille, in quanto il retrogusto di agrumi ci dimostra una spiccata aciditá; la straordinaria qualitá di questo vino quindi è una buona tendenza alla longevitá. L’abbinamento migliore è con antipasti e primi piatti a base di pesce, frutti di mare, ma non solo: anche preparazioni con formaggi a pasta molle e verdure, tipo il classico piemontese flan di porri o un delicato risotto agli asparagi e fiori di zucca.
Crea convivialitá, proprio per questa sua ricchezza di profumi e di gusto, per piacevolezza ed unicitá e per le emozioni che regala.

ABBINAMENTI EMOZIONALI
Paragonato ad un fiore, potrei associarlo all’orchidea, per via della sua eleganza e del fascino della sua antica storia. Sono appassionata di Nascetta e tutte le volte che stappo una bottiglia per berla con persone che voglio stupire, mi viene sempre in mente l’Aria della Regina della Notte, tratta dall’opera tedesca “Il Flauto Magico” di W.A. Mozart. Il crescendo di profumi che si aprono fino ad erompere in una sinfonia di fragranze armoniche e raffinate, mi ricorda la potenza dei gorgheggi del soprano. Invito anche voi a provare questo abbinamento musicale..In alto i calici e… Tutti in cantina mi raccomando!

I brindisi del sole

(di Emanuela Pagani)

Cari amici DiVini la bella stagione e’ arrivata e con essa la voglia di brindare con delle belle bollicine italiane.
Il nostro Paese è costellato di “frizzanti” eccellenze da Nord a Sud e le più note provengono dal Trentino e dalla Franciacorta, oltre che dall’Oltrepò Pavese.
Oggi però vorrei eno-trasportarvi in due terroir molto particolari e vocati che molto hanno da dare e da esprimere in termini di profumi e sensazioni.
Il primo vino è un rosé del Piemonte, per la precisione dell’Alta Langa .
Un territorio , quello del Roero, che affonda le sue tradizioni vitivinicole nel XVIII secolo, e la tenuta dei Conti di Roero è situata in un anfiteatro naturale con i suoi 15 ettari di vigneto.

Il Brut Rosé Maria Teresa ha un colore rosa salmone, con un perlage molto fine che resiste a lungo nel bicchiere.
Durante un pranzo od un banchetto stappare una bottiglia di metodo Classico entusiasma ed unisce in una antica e sempre nuova convivialità fatta di mani che si alzano all’unisono e animi che si fondono in una sana euforia generale.
Un 100% Nebbiolo che si esprime appieno anche come aperitivo ma perfetto a tutto pasto, con i suoi sentori di frutti sciroppati e lievito.

Il secondo vino è anch’esso un metodo Classico da uve Grillo al 100%. 5.000 bottiglie di nettare prezioso, giallo paglierino con riflessi dorati come pagliuzze.
Nasce nei terreni di un vigneto che guarda le splendide isole dello Stagnone e le saline, in provincia di Trapani e precisamente a Marsala.
Terra, sale e mare fusi insieme in un vino sorprendente che racconta la sua storia dalle mille sfumature ad ogni sorso, secco ma con un finale deciso e splendido.
Dall’amore e dalla passione uniti per un progetto ambizioso in una realtà siciliana non certo canonicamente vocata agli spumanti.
Qui nasce il DueDei , nome derivato dall’amoroso matrimonio di due protagonisti della sua storia: vino e mosto.
Un connubio beneaugurante, senza aggiunta d zuccheri nè altri terzi incomodi, che regala al vino
una impronta intensa ed aromatica al naso, quasi un vino “maschile”, muscoloso e sapido.

Mi immagino un banchetto in riva al mare, magari al tramonto, un sogno ricco di emozioni “Pas Dosé”.
A questi splendidi gioielli della nostra viticoltura mi sento di abbinare il piacere di brani che evochino il senso della loro essenza.

Al Maria Teresa abbino “One note samba” di Ella Fitzgerald, una lunga serie di note singole in preparazione ad un finale a ritmo di bossa nova..
Per il Duedei ho scelto “Purple rain” di Prince , una musica sensuale e ricca di aspettative che termina in un assolo meraviglioso come quello che ci regala questo magnifico spumante.

In alto i calici amici .. vi aspetto per brindare insieme con nuovi DiVini piaceri!