Tortino di patate e carciofi

(di Antonio Di Meglio)

Adoro i carciofi! Approfitto di queste giornate di quiete per preparare una delle ricette che amo di più, in cui ovviamente l’ingrediente principe sono proprio loro.

Ingredienti
1kg patate
3 carciofi freschi
250gr parmigiano grattugiato
Pangrattato
Aglio
Olio evo
Prezzemolo

Pelate le patate e tagliatele a fette alte 1/2 centimetro per il lungo.
Mondate i carciofi eliminando le foglie più esterne, divideteli in due, pulite l’interno ed affettateli finemente come per un insalata.
Preparate un battuto di aglio e prezzemolo, ponetelo in una terrina aggiungendo il sale il pepe il pangrattato ed il parmigiano.
In una teglia da forno a bordo alto leggermente unta, disponete le fette di patate a coprire completamente il fondo. Cospargete abbondantemente con il trito ed irrorate con olio di oliva. Disponete adesso i carciofi sullo strato di patate ripetendo l’operazione con il trito e l’olio. Formate ora una copertura completa con le patate rimaste e nuovamente del trito ed un filo d’olio. Usando un angolo della teglia riempitela con acqua fino a tre quarti della capienza. Fate cuocere in forno a 180 gradi per almeno 40 minuti e comunque finché con una forchetta non capirete che le patate sono cotte, l’acqua assorbita e si sarà formata una crosticina dorata. Sfornate, fate riposare 10 minuti ed enjoy!

(foto: Canva)

Chef e Bollicine a Villa Fassati Barba

(di La Redazione di theWProject)

Villa Fassati Barba a Passirano apre le sue porte al Franciacorta Summer Festival, con degustazioni, assaggi gourmet, chef locali e ospiti (fra cui Alessandro Gavagna) e visite guidate per i visitatori che hanno deciso di dedicare il fine settimana alla cultura di vino cibo e territorio.
Ma non finisce qui: ogni fine settimana di giugno il Festival sarà dedicato ad un tema specifico, per incontrare i gusti dei visitatori e far conoscere, se mai ancora ce ne fosse bisogno!, ed apprezzare, questa meravigliosa zona d’Italia.
Si è cominciato con una tre giorni, 1-2-3 giugno, a tema Food & Wine, E si proseguirà con Sport & Outdoor il 9 e 10 giugno con itinerari dedicati agli sportivi a piedi in bicicletta in Vespa; con Art & Culture il 16 e 17 giugno, con mostre e visite guidate in collaborazione con la delegazione FAI di Brescia; per chiudere in bellezza con Music il 23 e 24 giugno, con concerti nelle cantine e in luoghi di fascino e rilevanza storica.
Non perdete l’occasione di vivere la Franciacorta in uno dei mesi più belli dell’anno!

per programma e info www.franciacorta.net